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一号娱乐场优惠活动 做油泼面时,只放辣椒是不对的,学会1个技巧,香辣入味更好吃

发布时间:2020-01-11 14:03:34 人气:1896

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一号娱乐场优惠活动,说起陕西,人们不只是会被其悠久的历史所拜服,而对于吃货们来说,陕西的美食更具有吸引力,羊肉泡馍、甑糕、肉夹馍等等都是其非常经典的特色小吃,而在众多的传统美食中,油泼面更是深受大众喜欢的一种面食,虽然如今在大街小巷都有卖油泼面的,人们还是想要亲手烹饪,其实我们想要吃到好吃的油泼面,只需要掌握其中技巧,只放辣椒当然是不对的,还需要学会一个重要技巧,油泼面香辣入味更加好吃,下面我便将做法过程详细讲解给大家。

备用食材:面粉500克,食用碱适量,黄豆芽适量,香醋适量,生抽适量,辣椒面适量;

制作过程:第一步,首先取面粉放入盆中,加上些许的食盐以及食用碱,用清水分次少许倒入,并且搅拌成麦穗状,然后将其揉成一个面团,因为天气比较冷,所以面团也稍微要软一点;

第二步,揉光滑后,盖上一张湿布子,静置20分钟,待时间差不多后,将面团移至在撒有干面粉的案板上,用擀面杖将其擀成稍微厚一点的大面片状,并且用刀将其切成粗细均匀的长条;

第三步,在每一根长面条上,逐条均匀涂抹一层食用油,然后码放在一个容器中,用一张保鲜膜覆盖上,防止表皮干硬,同时将准备好的蔬菜择洗干净,我用了黄豆芽和青菜;

第四步,再切一些香葱末用,待面醒好后,拿起一份面条,两手将其抻长,然后再依据个人喜好的宽窄薄厚扯好即可,锅中添上水,待水煮开后,加上盐,放入面条,煮熟后捞出,将蔬菜也煮熟;

第五步,一个大碗中,放入香醋、生抽、蒸鱼豉油、辣椒油、芝麻油、白胡椒粉,在盛有面条的碗中,码上蔬菜,撒上香葱末,并且撒一层辣椒粉,炒锅中添上适量的油,待油烧热后,放入葱段,将其炸至变黄后,即可捡出葱段,葱油浇在辣椒粉上即可。

烹饪小技巧:1、对于油泼面这道经典的特色面食,我们当然是需要亲手学着做,学会油泼面的做法,以后想吃的时候不用去饭店,让家人足不出户便能享受到美味,如此详细的做法步骤,相信你可以轻松学会,而且对于北方人来说,面食便是主食,所以多学习几种面食的做法,换着花样做给家人吃,随着人们对于饮食安全问题的重视,亲手烹饪便也成为了主流,毕竟亲手做干净卫生,家人吃着也会更加放心。

2、小编有话说,做油泼面的时候,只放辣椒是不对的,还有一个重要技巧我们需要学会,便是浇热油的这一步,并非是简单地将热油浇在辣椒粉上即可,而是需要将香葱段炸出香味的时候,再将葱油浇上,这样做可以更加完好激发出辣椒中的香味,而且浇热油的瞬间,便会有一股香味扑鼻而来,即使你本来没有食欲,也会让你瞬间食欲大开,所以说用这个方法浇热油,香辣入味更加的好吃。另外小编还要提醒大家,和面的时候盐不能放的太多,否则之后扯面的时候不易操作。

如果你认为油泼面的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!